ZeLittleKitchen | Clafoutis tomate olives
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Clafoutis tomate olives

clafoutis_tomate

1 de nos recettes fétiches de la saison estivale !

 

INFOS PRATIQUES

Pour 1 clafoutis

 

INGRÉDIENTS

  • 600 g de tomates cerises
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 125 g de farine
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 beau bouquet de basilic
  • sel, poivre

 

Recette

Faire chauffer 1 cuillère d’huile dans une poêle et y faire revenir les tomates piquées plusieurs fois avec un cure dent. Les faire rouler à feu vif en remuant la poêle pendant 3-4 min puis les éponger sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un cul de poule mélanger la farine avec une pincée de sel et de poivre puis ajouter les oeufs et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Délayer ensuite la pâte avec le lait et la crème puis incorporer le basilic ciselé.

Frotter un plat à tarte avec la gousse d’ail et une noisette de beurre avant de verser une couche de pâte sur environ 1,5 cm.

Enfourner 5 minutes le temps de solidifier puis répartir dessus les tomates, les olives et la mozzarella avant de couvrir du reste de pâte et d’enfourner 30 min environ.
 

Conseils & astuces

Se déguste tiède avec une salade ou froid coupé en petits carrés à l’apéritif !

 

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